ホテル宿泊記

ちょっと背伸びしたディナーを食べてみた。 山のホテル フランス料理「Vert Bois ヴェル・ボワ」

更新日:

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人生の最後に訪れたい場所 山のホテル箱根に行ってきました

山のホテルがこんなに心に残った理由の3割くらいが

併設のフレンチレストラン

Vert Bois(ヴェル・ボワ)かもしれません。

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山のホテルには

和食とフレンチ2軒のレストランと、

バー併設のラウンジがあります。

芦ノ湖に近い山の奥なので、

すぐ近くにコンビニやレストランもなさそう。

夕食はゆったりホテルの中でとるのがお勧めです。

一番シンプルな、オードブル&メイン&デザートのコースにしました。

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一口オードブル

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・・・エビフライじゃないですよ。

芦ノ湖でとれたて、お魚のフリットです。

ワカサギかカササゴって教えてもらったんだけど、

片仮名に弱い私はどちらか忘れてしまいました。

メモっとくんだった・・

久しぶりにフィンガーボウルを使いました。

おっきいボウルで全員分として用意されるところもあるけど、

小さめのボウルで一人ずつ出てきたのがちょっと嬉しかった。

ずわい蟹のマリネと根セロリ添え ガトー仕立て

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恥ずかしながら、根セロリって知りませんでした。

青ネギかと思ってた。

セロリアックともいうらしいです。

よく、ヴィシソワーズの上にのってるのと同じかしら。(ネギだと思ってた)

本日のポタージュ

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かぼちゃスープです。

甘すぎずさっぱりしすぎず、こっくりとちょうどよかったです。

ブリオッシュも一緒に添えられていて、

クルトンの代わりだとか。

お、おしゃれ・・!

くるみパン


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硬いしっかりとした生地で、バターとよくあって

おかわりできそうなぐらい美味しかった。

メインはお肉


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仔牛フィレ肉のポワレ シャスールソース

・・・・噛みそうな名前だ。

一緒にいった友達が、読み間違えたのか

子羊のわりにはクセがない味だね」って

ずっと言っていて

私も途中まで羊だと思って食べてました。

ところで、いまさら

シャスールソースが気になったので調べてみました。

シャスールとは

フランス語で狩人の意味。

エシャロットとシャンピニョンを炒め、

白ワインを加えて煮詰めたのち

フォン・ド・ヴォーを加える

そうですよ。

(グーグル先生情報)


先生、フォン・ド・ヴォーとは・・?

フランス料理の基本となるだし汁、フォンの一種。

フォンは大きく茶色と白に分けられるが、フォン・ド・ヴォーは茶色系。


ほうほう、そのフォンとは・・・?

・・・・

きりがない!!!

フランス料理用語を調べだしたら、

知らないことだらけできりがないですね。

ブラウンシチューかホワイトシチューだったら

私はブラウンシチューが好きなので

つまりは茶色系が好きなので

このソースは美味しかったです。(fin)

気を取り直して、デザート

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ゆずのムースタルト、シャーベット、フルーツ盛り合わせ

さっぱり目で、落ち着く味でした。

お店の雰囲気

テーブル間が広めなので、

他のお客さんのおしゃべりの声を気にせず

ゆったりすごせる場所です。

個室はなく、オープンな場所なので

密会にはむかないかも!

店員さんが皆ささやき声なくらい静かな場所なので、

賑やかな女子会で行くよりは、

少人数で落ち着いて過ごすときに向いていると思います。

私が行ったときには、

記念日を祝っているカップルや、

家族でディナーをゆっくり楽しむ人、

高齢ご夫妻のデート

など、年齢層はまちまちでしたが

みなさん落ち着いた雰囲気で過ごされてました。

個人的には

彼氏とはじめてのお泊りデート!

で行くよりも、

長く連れ添ってお互いのことを良く知っている夫婦で

訪れたらすてき。

と思います。

お料理も美味しかったけど

給仕にきてくれるお店の人もみんな感じがよくて、

ちゃんとお酒や料理に詳しくて

居心地がいいレストランでした。

ランチも行っているので、

宿泊しなくても、

芦ノ湖周辺を散策したあとに寄ることもできますよ!

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人生の最後に訪れたい場所 山のホテル箱根に行ってきました

はやくまた行きたいなあ。

それでは。

皆さま、良い週末をお過ごしください~☆

まるこ

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山のホテル 公式サイトホテルの予約サイトはいろいろ種類があるけど、

一休が一番わくわくさせてくれるので好き。






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