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京都で土鍋ごはんと季節の汁物を「朝食喜心Kyoto(Kishin)」

更新日:

8月に、京都の朝食専門店「朝食喜心Kyoto(Kishin)」に行ってきました。
鎌倉店を訪れた際、一斉に説明を受けながら朝食を食べる体験と
お料理1品ずつの丁寧さに感動し、次は京都店を訪れたいと思っていたのです。

今回は、夏限定のメニューをご紹介しながら
喜心の魅力をお伝えしていきます。

喜心とは

鎌倉・京都にお店を構える、朝食専門店です。

時間入れ替え制の朝食を提供しており、
鎌倉店では、完全予約制でバータイムも行なっています。

お店の名前になっている「喜心」とは、禅の三心「喜心・老心・大心」の1つ。
文字どおり、喜び・感謝の心を指します。

食事をつくること、そして食べることは
生きることそのもの。
すなわち喜ぶべき尊いおこないである、という禅の教えがもとになっているそうです。

喜心で朝食を頂くと、お食事の1品1品、
丁寧な説明があったり、器を自分で選ぶことができる提供の仕方それぞれに
「喜心」を感じます。

ただ美味しい朝食を食べるのではなく、
一口ずつを噛み締めながら味わうことで、自然と食べること・生きることへの
喜びや、感謝の気持ちが沸き上がってくるのです。

そんなところが、私が朝食喜心が好きな理由の1つ。

土鍋ごはんが嬉しい、喜心Kyotoの朝食

喜心の朝食の基本セットはこちら。

  • 向付(汲み上げ湯葉)
  • お漬物
  • 焼き魚
  • 選べる汁物
  • 土鍋ごはん

汁物は、通常メニューのほか
季節に合わせたメニューも。

目の前で土鍋で炊き上げられるごはんは、
少しずつ味の変化を楽しみながら頂きます。

まずは最初の一口。

「煮えばな」という、お米からごはんに炊き上がる途中の状態を頂きます。
まだしっかりとしたごはんという感じではなく、
普段よりも甘みを感じます。

土鍋ごはんのおかわりは自由。
徐々に炊き上がったごはんになっていき、お米の味の変化を楽しめます。

オプションで、卵かけごはんも。
黄身だけの濃厚な卵は、土鍋ごはんとよく合います。

ふっくりと炊き上がった土鍋ごはんを、味の変化を楽しみながら
頂くことができる。

これだけでも、とても贅沢で嬉しい朝ご飯ですね。

季節の汁物(2019年夏)をご紹介

夏野菜と鯖の冷汁・京白味噌の豚汁・季節野菜の汁物の3つから選べました。

夏野菜と鯖の冷汁だけ夏季限定と書いてあったので、他2つはレギュラーメニューかもしれません。

季節野菜の汁物

お野菜の甘みが滲み出た、あっさりとした汁物。
特に茄子が美味しかった〜!

こちらはとても濃厚!
クリーミーな白味噌と、脂がのった豚がとてもよく合いました。

季節ごとに違う味に出会えるので、次に行くのが楽しみになりますね。

ランチタイムはある?喜心Kyotoの営業時間

喜心Kyotoの営業時間は、朝7時半〜13時半スタートまで。
朝食専門店なので、あくまでも「朝食」のくくりですが、
時間によってはランチとしても食べに行けますね。

予約の埋まり具合をみていると、12時〜のお昼に近い時間より
朝の早い時間の方が人気のようです。

キリン
キリン
やっぱり朝食専門店だからね♩

予約は必要?

喜心の予約はopentableを使っており、公式サイトからインターネット上で予約できます。

喜心はふつうのレストランとちがい、完全入れ替え制となっています。
喜心Kyotoは朝7時半〜13時半スタートの5部に分かれており
時間になるとスタッフさんからの説明と、朝食の提供が始まります。

当日空きがあれば入れるようですが、基本的には事前予約が必要です!

ちなみに、時間になると一斉にスタートする関係で、
連絡なく10分以上遅刻するとキャンセル扱いになることも。

時間に余裕を持って行くことをおすすめします◎

キリン
キリン
祇園周辺は人がたくさんいるから、思ったように歩けないことも・・早めに出発するのが吉!

朝食喜心Kyotoへのアクセス

朝食喜心 kyoto

住所:京都市東山区小松町555 花とうろホテル祇園 1F

営業時間: 7:30 - 14:50 (13:30 L.O.)

​定休日: 木曜日

祇園四条駅から徒歩4分。
祇園は混むので、早めに行くのをお勧めします!

◾︎京都で宿泊したホテル「HOTEL SHE, KYOTO」の紹介はこちらから

【ホテル宿泊記】HOTEL SHE,KYOTO 京都旅行は最果ての旅のオアシスへ

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